Houtskoolbarbecue

Voor elk type de juiste barbecue

BBQ-en hoort er in de zomer bij! We laten je zien wat je nodig hebt voor een geslaagde barbecue-avond.

In bijna elke tuin staat een barbecue want deze mag op geen enkel tuinfeest ontbreken. Als je al een mooi plekje op je terras hebt, kun je tijdens het barbecueën gezellig met je gasten kletsen.  Naast vlees en vis kun je natuurlijk ook groenten uit eigen tuin op de barbecue leggen. We laten je zien welke verschillende soorten barbecues er zijn en wat de voordelen zijn.

De klassieke houtskoolbarbecue

De houtskoolbarbecue wordt door liefhebbers vaak gezien als “de enige echte barbecue” in vergelijking met gas- of elektrische barbecues. Houtskool of houtbriketten zorgen voor de nodige warmte en geven ook het aroma. Normaal gesproken heeft het vanwege zijn ontwerp een bepaald basisgewicht zodat het veilig en stevig op de grond staat.

Holzkohlegrill voll belegt / Grill
Houtskoolbarbecue met vlees en groente ®tectake
Holzkohlegrill voll belegt
Houtskoolbarbecue met vlees en groente ®tectake

Houtskoolbarbecues zijn verkrijgbaar in veel verschillende uitvoeringen. Meestal heeft deze barbecue een klassieke rechthoekige vorm of is hij verkrijgbaar als kogelbarbecue. De kogelbarbecue is erg populair. Hij biedt voldoende ruimte op het rooster, zodat het hele gezin tegelijk kan beginnen met eten. De rechthoekige houtskoolgrills hebben vaak een in hoogte verstelbaar rooster. Hierdoor kun je de warmtetoevoer voor het eten optimaal reguleren.

Indirect grillen

Grillen auf dem Kugelgrill
Kogelbarbecue ®tectake

De kogelbarbecue is de koploper op het gebied van indirect grillen. Dankzij het deksel is het mogelijk om indirect te garen. Het vlees wordt niet direct op het rooster gelegd, maar zachtjes gekookt door de omringende hitte. Voor sappig en mals vlees kun je een kommetje met vloeistof in het midden van de grill plaatsen.

Grillen auf dem Kugelgrill / Grill
Kogelbarbecue ®tectake

Naast de kogelbarbecue zijn er ook rechthoekige roosters die afsluitbaar zijn met een deksel. Je kunt er makkelijk kip, kalkoen of grotere stukken vlees tot 3 kg in bakken. Omdat de temperatuur belangrijk is, hebben veel barbecues een ingebouwde thermometer. Zo heb je altijd in de gaten of je het vlees op de juiste temperatuur bereidt.

Barbecue: de Smoker

Voor bijzonder aromatisch en mals vlees kies je het beste voor een Smoker. Hiermee is het zelfs mogelijk om je vlees heel voorzichtig te koken met als resultaat een ​​nog rokerige smaak.

Smoker Holzkohlegrill
Smoker barbecue ®tectake

De Smoker bestaat meestal uit twee hoofdcomponenten: de rookkamer en de vuurkist. In de vuurkist wordt de warmte opgewekt met hout of kolen. De kist is direct aangesloten op de rookkamer. In de kamer zelf ligt het vlees op een rek en wacht op de hete rook uit de vuurkist.

Grill / Smoker / Holzkohlegrill
Smoker barbecue ®tectake

De hete rook kan via een schoorsteenpijp uit de warmtekamer ontsnappen. De scheiding van de warmtebron en het te grillen voedsel zorgt er ook voor dat er geen vet in de kolen druppelt en daardoor geen schadelijke stoffen ontstaan. Met een roker kook je het vlees zacht en langzaam van 120 tot 160 graden. Hierdoor is het vlees bijzonder mals en smelt het letterlijk op je tong.

Rookoven

Räuchertonne / Grill
Rookoven ®tectake
Räuchertonne / Grill
Rookoven ®tectake

Een goed alternatief voor de Smoker is de rookoven. Bij het roken worden de kolen, anders dan bij de Smoker, in de oven gelegd. Hierbij wordt er onderscheid gemaakt tussen 2 soorten: koud roken en warm roken. Worstjes, beenham of paling worden warm gerookt op 60 tot 120 graden. Andere typische producten voor warm roken zijn, varkensvlees of spareribs. Koud roken is niet moeilijk maar je hebt er geduld voor nodig. Producten voor koud roken zijn gerookte zalm, gerookte ham en spek. Als je dit vaker wilt doen, plan voldoende tijd in en hou vol ook bij kleine tegenslagen.

Barbecuebestek mag niet ontbreken

Grillbesteck im passenden Koffer
Bestek netjes opbergen ®tectake

Naast de barbecue die goed bij je past, zijn er een paar kleine hulpjes die het barbecueën makkelijker zullen maken. Een geschikt barbecuebestek is heel nuttig. Ook een tang en een grillvork komen goed van pas. Maar zorg ervoor dat ze de juiste lengte hebben, zodat je niet met je hand boven het vuur staat.

Er zijn speciale houders te koop voor het grillen van maïskolven. Kebab naalden helpen je als je zelfgemaakte spiesen op de barbecue wilt leggen.

Grillbesteck im passenden Koffer
Bestek netjes opbergen ®tectake

Barbecue: Aanmaakblokjes zijn onmisbaar

De aanmaakblokjes zijn een praktische hulp voor de houtskoolbarbecue en deze mogen dus in geen enkel huishouden ontbreken. Ook is het handig om een houtskoolstarter in huis te hebben. Deze laat je kolen snel en gemakkelijk gloeien. De vorm zorgt voor een optimale tocht en de kolen worden gelijkmatig voorverwarmd. Vlak daarna kun je de eerste steaks op de barbecue leggen.

Na het barbecueën moet het rooster natuurlijk worden schoongemaakt. Let op: gebruik geen afwasmiddel. Verwijder het grove vuil pas met een borstel als het rooster is afgekoeld. De volgende keer dat je wilt barbecueën, kun je het resterende vuil makkelijk verwijderen zodra het rooster iets is opgewarmd.

Niets staat de keuze van je barbecue meer in de weg. Als je jezelf ook uitrust met een paar basisbenodigdheden zoals barbecuebestek en een aanmaakblokjes, zul je zeker genieten van het barbecueën met je gezin of vrienden. Er is trouwens geen perfect tijd om te barbecuen, je bepaald zelf wanneer het seizoen begint, dit kan zelfs al in januari zijn 😉

Passende aanbiedingen